Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени нахождения торта без холодильника, и удобно интегрировать тортовую часть в нужный момент.
Техкарты тортов «Апероль шприц» и «Пряный ореховый латте» Создание 3D-торта с шоколадной скульптурой Работа с конструкцией для 3D-тортов Работа с шоколадом: темперирование, сборка скульптуры Щелкунчика с двигающимися элементами Работа с темным пластичным шоколадом: приготовление, лепка декора и деталей торта Сборка и выравнивание тортов ганашем на готовых бисквитах и начинках по техкартам Декорирование торта в виде барабана. Работа с альгинатом: отливка декора и деталей Покраска торта с эффектом старины